ANALISI MICROBIOLOGICHE
Le verifiche microbiologiche sono procedure essenziali nei laboratori di microbiologia alimentare. Esse valutano le prestazioni dei metodi utilizzati per rilevare microrganismi nei campioni alimentari.
SHELF LIFE
La shelf life (o durabilità commerciale) di un prodotto alimentare si riferisce al periodo di tempo durante il quale l’alimento mantiene la sua qualità e sicurezza senza rischi per il consumatore. Per valutare la shelf life, vengono eseguite analisi sensoriali, chimiche e microbiologiche. Questi test aiutano a comprendere il comportamento dell’alimento nel corso della sua vita commerciale.
VALORI NUTRIZIONALI
Le analisi microbiologiche degli alimenti non forniscono direttamente i valori nutrizionali, ma sono essenziali per valutare la qualità, la sicurezza e l’igiene degli alimenti. Queste analisi rilevano la presenza di microrganismi indesiderati o patogeni, contribuendo a garantire che gli alimenti siano sicuri per il consumo
ANALISI DELL' ACQUA
L’analisi microbiologica dell’acqua è un processo mediante il quale viene valutata la presenza e la quantità di organismi microbiologici nell’acqua, compresi batteri, virus, protozoi e altri microrganismi1. Questo tipo di analisi è fondamentale per monitorare la qualità e la potabilità dell’acqua, garantendo la sicurezza per la salute umana.
ANALISI DEGLI ALIMENTI
Le analisi microbiologiche degli alimenti sono una serie di test e valutazioni condotte su campioni di alimenti. L’obiettivo è identificare e quantificare la presenza di microrganismi che possono essere indicatori di scarsa igiene, cattiva conservazione o dannosi per la salute..
ANALISI DELLE SUPERFICI
L’analisi microbiologica delle superfici viene eseguita per valutare la presenza di microrganismi su superfici che possono entrare in contatto diretto con alimenti o bevande. Questo controllo è fondamentale per prevenire contaminazioni e garantire l’igiene e la sicurezza alimentare..
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